ร้านเด็ดนครปฐม
ครัวกะเหรี่ยงป่า ร้านเด็ดนครปฐม
ที่อยู่ : เลขที่ 25 / 152 ตำบลสนามจันทร์ อำเภอเมือง จังหวัดนครปฐม
เปิดบริการ : ทุกวัน เวลา 06.00 – 22.00 น.
โทร : 0-3427-1195
ร้าน “ครัวกะเหรี่ยงป่า” อยู่ระหว่างทางจากแยกหนองขาหยังไปทาง ศาลากลางจังหวัดนครปฐมหลังใหม่ จากแยกดังกล่าวประมาณ 2 กิโลเมตร ร้านอยู่ทางเข้าโครงการบ้านแก้วเรือนขวัญ เปิดมาได้ประมาณ 4 – 5 ปี
ที่มาของชื่อร้าน “ ครัวกะเหรี่ยงป่า ” เป็นเพราะเจ้าของร้านชอบหาของกิน อร่อยๆ และมีพี่สาวเป็นแม่ครัวฝีมือดี จึงชวนกันเปิดร้านขายอาหารและเน้น อาหารป่ารสชาติเผ็ดร้อน จึงตั้งชื่อให้เข้ากัน
นอกจากชื่อร้านแล้ว รายการอาหารยังมีคำว่า “ กะเหรี่ยง ” เข้ามาเกี่ยวข้อง ด้วยหลายอย่าง เช่น กะเหรี่ยงขี้เมา คือเนื้อกวางผัดขี้เมา เครื่องแกงเข้มข้น . รสจัด ใส่พริก ใบมะกรูด ตะไคร้ และกระชาย กะเหรี่ยงย่าง เป็นเนื้อย่าง แล้วเข้าเครื่องยำรสแซบ นอกจากนั้นก็มีกะเหรี่ยงฝั่งแดด กะเหรี่ยงย่างจิ้ม กะเหรี่ยงน้ำตก กะเหรี่ยงเล่นหอย กะเหรี่ยงผัดพริกไทยดำ กะเหรี่ยงผัด ขี้เมา กะเหรี่ยงผัดฉ่า กะเหรี่ยงผัดเผ็ด กะเหรี่ยงคั่วกลิ้ง กะเหรี่ยงแกงป่า กะเหรี่ยงเขียวหวาน กะเหรี่ยงแกงคั่วหน่อไม้ กะเหรี่ยงต้มแซบ กะเหรี่ยง ลาบแซบ ฯลฯ
คุณทม
ที่อยู่ : เลขที่ 9 / 5 หมู่ 2 ตำบลสนามจันทร์ อำเภอเมือง จังหวัดนครปฐม
เปิดบริการ : ทุกวัน เวลา 08.00 – 22.00 น.
โทร : 0-3421-7993, 081-942-6365
ร้าน “คุณทม” เป็นร้านอาหารป่า ไทย และอีสาน เป็นร้านเล็กๆ แต่ | ทำอาหารคุณภาพทั้งรสชาติและความสะอาด อยู่ทางไปศาลากลางนครปฐม หลังใหม่ ห่างจากถนนเพชรเกษมจากแยกหนองขาหยังประมาณ 800 เมตร เปิดมาประมาณ 6 ปีแล้ว จุดเด่นคือรสชาติของอาหารที่จัดจ้าน แต่เป็นรสเผ็ด ที่ชูรสชาติ ไม่ใช่ประเภทเผ็ดอย่างเดียว
เนื้อหรือหมูแดดเดียวจานนี้ง่ายๆ แต่อร่อย ชิ้นค่อนข้างใหญ่กว่าร้าน ทั่วๆ ไป นุ่ม เค็มนิดๆ ทางร้านซื้อเนื้อ – หมูชิ้นใหญ่ๆ มาแล่แล้วใส่กระด้งตาก แดดเอง ส่วนส้มตำมีให้เลือกราว 10 อย่าง ไก่ย่างสมุนไพรก็ใช้ไก่ไทยหมัก ด้วยเครื่องเทศสมุนไพร อบจนข้างนอกเหลือง หอมสมุนไพร เนื้อในเหนียวนุ่ม ใครชอบลาบเป็ด ที่นี่เป็นสูตรของตัวเอง ไม่มีกลิ่นสาบ
เนื้อนุ่มเข้ากับเครื่องลาบ แกงคั่วเนื้อหน่อไม้ดองนั้นเนื้อนุ่ม หน่อไม้ดองกรอบหอม น้ำแกงถึงเครื่อง แกงป่าไก่ไทยเครื่องแกงเข้มข้นถึงเครื่อง และมีปลาคัง ปลาบึก ปลาช่อน เนื้อ กบ ปลาไหล ปลาดุกให้เลือกมากอย่าง โดยนำมาทำต้มแซบเอ็นกวาง น้ำแกงรสจัดเข้มข้น เนื้อกวางนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ไขมันน้อย ถ้าชอบจัดจ้านหน่อยก็สั่งเนื้อกวางผัดเผ็ดที่เขาทำเครื่องแกงเองกลิ่นหอมฉุย
เมนูแนะนำยังมีอีกหลายอย่าง เช่น แกงคั่วหน่อไม้ดองกระดูกอ่อน ไก่ไทย และหมูสามชั้นให้เลือก มีผัดเผ็ดหรือผัดขี้เมาปลาช่อนนา ต้ม โคล้งปลาคัง กบทอดกระเทียม มีปลาแรด กะพง และปลาทับทิบทอด แล้วผัดพริกไทยดำ เป็นต้น